Veggie lazanje s patlidžanom

Klasične lazanje svi obožavaju, no jeste li probali varijantu bez mesa? Bili vegetarijanac ili ne, ovaj recept morate probati! Priprema nije prezahtjevna, potrebno vam je nekoliko sastojaka i nešto manje od sat vremena za pripremu. Prefine, jednostavne i vrlo zdrave. 😊

Potrebni sastojci:

• 3 velika patlidžana
• 3 glavice luka
• 6 češnja češnjaka
• 1 svježa kadulja
• 1 žličica ljute crvene paprike
• 1 limun
• maslinovo ulje
• sol, papar (količina po guštu)
• 2 x 400 g konzerva pelata
• 80 g Cheddara ili gaude (možete izostaviti sir)
• 80 g parmezana (po izboru)
• 300 g listova lazanja

Priprema:

1. Stavite veću, dublju tavu na srednje jaku vatru s 250 ml vode.
2. Cijele patlidžane izbodite vilicom, prepolovite ih po dužini i stavite u tavu.
3. Luk očistite, nasjeckajte ga i dodajte patlidžanima, poklopite i kuhajte 20-ak minuta.
4. U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
5. Pećnicu zagrijte na 200°.
6. Maknite poklopac, kada je povrće omekšalo, u sredini napravite rupu. Dodajte 3 žlice maslinovog ulja, češnjak, nekoliko listova kadulje, ljutu crvenu papriku i naribanu koricu od limuna. Pirjajte 10-ak minuta.
7. Dodajte pelate i nastavite povrće pirjati 20-ak minuta uz povremeno miješanje. Po potrebi dodajte malo vode.
8. Maknite s vatre i dodajte naribane sireve, sol i papar.
9. Sada slijedi dio slaganja lazanja u izabrani protvan. Postavite donji dio, dodajte umak i povrće, sve lijepo rasporedite. Postupak ponovite dok ne potrošite sav umak i povrće. Na gornji dio lazanja možete naribati još malo sira.
10. Preostale listove kadulje namočite u maslinovom ulju te ih dodajte na vrh lazanja.
11. Pecite 25 minuta, odnosno dok lazanje ne porumene.
12. Poslužite toplo, u slast!