Veganska torta od đumbira, kokosa i indijskih oraščića zasigurno će vas oduševiti! Bogata je okusima, a vrlo jednostavna za pripremiti. Lagane strukture, bez pečenja, gluten-free i gotova u svega sat vremena. U nastavku vam donosimo recept za ovaj fantastičan veganski užitak!
Potrebni sastojci:
Količina sastojaka namijenja je za okrugli kalup za pečenje od cca. 20 cm.
Kora:
- 2 šalice oraha ili badema
- 2 žličice mljevenog cimeta
- prstohvat soli
- 6 do 8 svježih datulja, mekanih bez koštica
Krema:
- 225 g indijskih oraščića – prije upotrebe, pustite ih u vodi 6 sati
- 1 limenka kokosovog mlijeka – prije upotrebe stavite ju u hladnjak na cca. 12 h
- 1/2 šalice kokosovog ulja
- 3 do 5 žlica meda (možete koristiti i neko drugo sladilo – agavin sirup, javorov sirup…)
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog kardamoma
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 žličice mljevenih klinčića
Ukrašavanje (po izboru):
- 50 g veganske čokolade
- sirova kakao zrnca ili usitnjen kokos
- orašasti plodovi – nasjeckani bademi ili lješnjaci
- odabrano voće – jagode, borovnice, trešnje, maline..
Priprema:
Prvo pripremite koru, u blender dodajte orahe, cimet i sol. Miksajte dok se sastojci ne usitne i sjedine. Dodajte nasjeckane, omekšane datulje i miksajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Na dno kalupa stavite papir za pečenje te prstima utisnite smjesu. Neka bude čvrsta i ravnomjerno raspoređena. Koru stavite u hladnjak, zatim napravite kremu.
Otopite kokosovo ulje na laganoj vatri. Natopljene indijske oraščiće isperite te ih dodajte u blender. Dodajte kokosovo mlijeko u limenci – samo gustu, bijelu kremu. Dodajte kremu u blender zajedno s medom, začinima i otopljenim kokosovim uljem. Miksajte dok se svi sastojci ne sjedine. Smjesa mora biti glatka, po potrebi dodajte malo kokosove vode iz limenke. Po želji dodajte još malo meda i drugih začina. Izvadite kalup iz hladnjaka i na koru dodajte gotovu kremu. Ravnomjerno ju rasporedite te pustite neka torta odstoji u hladnjaku 5 sati.
Kada se krema dovoljno stisnula, tortu izvadite iz hladnjaka i pažljivo je odvojite od kalupa. Po želji možete dodati otopljenu čokoladu, vrhove sirovog kakaa, nasjeckane orašaste plodove, usitnjen kokos ili odabrano voće. U slast!
Vita magazin 